扶风羊肉

提起宜兴羊肉哪里最好吃?我家不论娘家、婆家的成员都会说扶风羊肉最好吃。扶风羊肉因其肉质坚紧干爽、咸淡适中、不需蘸酱、入口鲜美而独霸宜兴东乡,吸引宜兴城里的吃货纷至沓来。

早年听扶风亲戚介绍,最好吃的要数扶风桥胡油车烹制的羊肉了,这个名不见经传的小村因为羊肉而香飘宜兴。如今我们从宜兴赶到扶风买羊肉,上午在扶风菜场上能够买到,下午得到离菜场二百多米的丁字路口才能买到,去晚了还买不到。这些满脸堆笑卖羊肉的女主人,都会骄傲地告诉我们,她们卖的全部是胡油车羊肉,话未说完,一块削好的羊肉已经塞到了你的嘴边。

我一直纳闷扶风羊肉为啥吃在嘴里如同吃山里放养鸡的感觉?有次我带妹妹去扶风买羊肉,忍不住问卖羊肉的老板娘,她告诉我们羊只都是从周围渎边圩区收购来的。西太湖渎边属于夜潮地,当地村民种植大量蔬菜,如今都要净菜上市,一些菜帮叶子就成为羊儿一年四季的美食,羊儿不吃配方饲料,自然生长,当然肉质好啦!扶风羊肉虽然各家配方不同样,但是有一个共同点,羊肉不是在灶头上焐熟的,是用硬柴火烧熟后拎出晾干后再卖的,可以用手抓着吃。妹妹听了这个解释,一下子买了七百多元羊肉。

扶风羊肉也是我阿公阿婆的最爱,别看他们如今八十出头,都属羊,牙口也不太好,照例应该忌食,但是都架不住扶风羊肉的诱惑而奋不顾牙、毫无忌讳。过时过节下小辈送的礼品似乎对羊肉情有独衷。阿婆有两个妹妹嫁在扶风桥,外甥二峰、三峰和外甥女窦敏每次去周铁王茂看望大阿姨,都会拎只扶风羊腿孝敬二老,惹得阿公阿婆立马打电话告诉我们分享喜悦。我们做儿子、儿媳妇的心里也有数,回家看望老人总是骑摩托车往扶风桥走,顺带两三只“孝敬牌”羊腿,一睹阿公阿婆眉开眼笑的神采。今年秋收,我带上两只扶风羊腿去婆家支农,全家吃着大块的扶风羊肉,干起活来力气直涌的。


作者:鲁鲁的娘
二零一四年一月